Bạn tưởng tượng gì khi nghe từ "quản gia"? Có thể đó là một quản gia xử lý việc nhà, hoặc có thể đó là một bộ phim truyền hình nổi tiếng
Tasan Shima, người có nhu cầu cao với tư cách là "quản gia huyền thoại không thể đặt chỗ", không phải là một trong số họ
đã nghiên cứu ẩm thực Pháp đích thực tại một nhà hàng ba sao Michelin (1), và đã dành 15 năm để nấu ăn tại các nhà hàng nổi tiếng của Pháp và quán rượu Pháp ở Nhật Bản
Sau đó, khi cô trở thành quản gia tự do vào năm 2015, cô trở nên nổi tiếng như một người có kỹ năng làm việc nấu ăn tại nhà Pháp đích thực, và thậm chí còn được gọi là "quản gia huyền thoại không thể đặt chỗ"
Danh tiếng của nó đã thu hút sự chú ý của các phương tiện truyền thông Có những yêu cầu liên tục cho việc xuất hiện trên truyền hình và sách nấu ăn để viết, và các nhà sản xuất thực phẩm và chính quyền địa phương đôi khi được giao nhiệm vụ phát triển các sản phẩm và công thức nấu ăn mới để hồi sinh thị trấn Lớp học nấu ăn của anh ấy, mà anh ấy gọi là "Khóa đào tạo MEISTER" (※ 2), cũng là một thành công lớn Anh ấy thực sự là một người đàn ông của thời gian
Tuy nhiên, bản thân người đó đang khiêm tốn một cách đáng kinh ngạc, nói: "Không, không, tôi, vv Có nhiều đầu bếp tuyệt vời hơn" Rõ ràng, anh ta không khiêm tốn, mà là một sự tự lực của việc trở thành một "người bỏ học", người đã rời khỏi sự nghiệp của mình với tư cách là một đầu bếp Khi tôi hỏi, Shima nói: "Tôi đã có một thời gian khi tôi không thể nói với bố mẹ hoặc bạn bè của mình những gì tôi đang làm", bao gồm cả sự nghiệp độc đáo của anh ấy hiện đang được chú ý
Công việc của anh ấy được công chúng công nhận, và trong cuộc sống riêng tư của mình, cô ấy sống với người chồng người Pháp tốt bụng, hai con trai, 0 và 2 và hai con mèo Lối sống hoàn thành của anh ấy trông giống như một lối sống mà anh ấy khao khát
Tuy nhiên, tại sao Shima bỏ việc trở thành một đầu bếp chuyên nghiệp?
Rốt cuộc, anh tốt nghiệp cùng một nhóm các trường học Pháp với trường học nấu ăn Tsuji (※ 3), được cho là "Đại học thực phẩm Tokyo Vonas trong khu vực Burgundy
Ngay cả sau khi trở về Nhật Bản, anh ấy đã đổ mọi lúc và năng lượng mà anh ấy có thể có trên ẩm thực Pháp, và tình nguyện đến một nhà hàng Pháp nổi tiếng ở Tokyo, nơi được biết đến vì không thể tồn tại lâu dài do sự khắc nghiệt của các nhân viên, và làm việc chăm chỉ như đầu bếp của anh ấy trong ba năm
Sau khi làm việc trong phòng thí nghiệm của nhà sản xuất thực phẩm, ông đã làm việc tại Bistro Pháp với sự hợp tác của chủ sở hữu và đầu bếp trong khoảng 10 năm, và đã dành khoảng 10 năm để nấu ăn từ sáng sang tối
"Thật khó khăn về thể chất, đầu bếp rất khó khăn, nhưng tôi thích nhà hàng và hầu hết tất cả các món ăn Pháp, vì vậy nó rất vui và vui vẻ Ngoài ra, tôi tự tin vào sức mạnh thể chất và quyết tâm của mình"
Shima nói rằng và cười
Tuy nhiên, thật kỳ lạ khi vào thời điểm đó, anh ta thực sự cảm thấy khó chịu về ẩm thực Pháp

Shima, người đã theo đuổi ẩm thực Pháp yêu thích của mình một cách trọn vẹn nhất, đã làm cho các món ăn Pháp tinh vi đòi hỏi sự hoàn hảo trong mọi khía cạnh, bao gồm hương vị, nấu ăn và trình bày, nhưng cũng bị thu hút bởi việc nấu ăn tại nhà đơn giản của Pháp Đây là bản chất thực sự của sự khó chịu
Kích hoạt là khi tôi 19 tuổi tại Trường nấu ăn Tsuji của Pháp, và tôi được mời đến một bàn ăn ở một gia đình bình thường tại nhà trọ của tôi
Tôi vẫn không thể quên cú sốc của thời điểm đó Đầu tiên, tôi ngồi trên ghế sofa, nhấc một loại rượu khai vị và ăn rượu sâm banh hoặc rượu khai vị khác Đã ở đó một hoặc hai giờ Văn học và phim, vì vậy tôi rất vui khi nghe, 'Đây là một cảnh tôi đã xem trong sách và phim!' "
Đó không phải là điều duy nhất khiến mắt cô nổi bật Tôi cũng rất ấn tượng rằng không chỉ phụ nữ mà cả đàn ông cũng tham gia nấu ăn
Trong nhà của bố mẹ tôi, các bà mẹ đang đứng trong bếp để nấu ăn và dọn dẹp sau đó Vì vậy, cả gia đình dành ít thời gian ăn hơn Điều này là phổ biến trong các gia đình Nhật Bản
Shima được cho là đã bị ấn tượng bởi cuộc trò chuyện của Pháp
"Như với gia đình của chồng tôi, ở Pháp, khi gia đình và người thân tụ tập cùng nhau, người lớn và trẻ em nói những gì họ muốn nói, chấp nhận ý kiến ​​của nhau và cùng nhau cười
Nấu ăn thậm chí còn trở nên ngon hơn khi bạn thích trò chuyện và thư giãn Điều này phù hợp hơn với các menu có thể để lại một mình, chẳng hạn như các món ăn hoặc lò nướng, thay vì các món ăn khô Phục vụ nó trên một tấm lớn Chỉ có một món ăn phụ, và nếu bạn lau nước sốt trên đĩa bằng bánh mì và ăn nó, bạn sẽ cần ít giặt hơn Điều này sẽ cho bạn thời gian để cùng nhau tận hưởng một cuộc trò chuyện thoải mái
Kể từ khi trải nghiệm này, Shima đã nấu ăn một cách nghiêm túc mỗi ngày trong nhà bếp của một nhà hàng cao cấp, và nhận ra rằng những món ăn Pháp mà cô đang theo đuổi không phải là một món ăn nhà hàng lấp lánh, mà là một bữa ăn nấu tại nhà Pháp ấm áp với gia đình

Sau 15 năm làm đầu bếp, sự kết thúc của sự nghiệp là một nhà hàng Nhật Bản với nhiều người Pháp Anh gặp Roman Tasan, người sau đó anh làm việc ở đó và sẽ trở thành chồng của anh
Như với Roman, người Pháp tôi gặp tại nhà hàng cảm thấy rằng điều đó là tự nhiên khi họ và các đối tác của họ khác nhau, và khi Shima bỏ việc làm đầu bếp và trở thành một quản gia, anh ta chấp nhận cô, "đó là những gì bạn nghĩ"
Tuy nhiên, những người trả lời của các đầu bếp ở khắp mọi nơi, "Tại sao?" và "Tại sao?"
Shima nói: "Mục tiêu của một đầu bếp chuyên nghiệp là trở thành một đầu bếp và có nhà hàng của riêng mình và thành công Tôi là một người bỏ học, người không thể đặt mục tiêu trở thành một đầu bếp", Shima nói, nhưng trong khi anh ta yêu Pháp hơn bất kỳ ai khác, anh ta luôn có mong muốn làm chủ ẩm thực Pháp, anh ta không thể tìm ra cách để thể hiện nó dưới dạng nấu ăn tại nhà
Tuy nhiên, thế giới của các đầu bếp hẹp và một khi bạn rời đi, bạn không thể trở lại Bất chấp sự không chắc chắn rằng cô không thể nhìn thấy một con đường phía trước, Shima trẻ hơn cô 15 tuổi và bị Roman thu hút, người chu đáo và có một ý kiến ​​vững chắc, và cô kết hôn sau khi được anh ta cầu hôn Sau đó, khi tôi đang tìm kiếm một kết nối internet, tôi đã tìm thấy một dịch vụ phù hợp với quản gia để giúp người giữ trẻ ngay cả khi tôi có thai và có thể làm việc trong khi nhìn vào sức khỏe của tôi
Đây là bước đầu tiên để trở thành một quản gia huyền thoại, nhưng Shima, người đã bỏ công việc của mình với tư cách là một đầu bếp ở tuổi 35 vào thời điểm đó, cho biết cô không thể nói với bất cứ ai về việc cô trở thành quản gia Anh ta đặc biệt xin lỗi cha mẹ đã gửi anh ta đến Pháp để học nấu ăn, và anh ta cảm thấy có lỗi về cách anh ta đang làm
Tuy nhiên, công việc của quản gia sẽ thay đổi hoàn toàn cuộc sống của Shima Lúc đầu, hầu hết các yêu cầu đều được thực hiện để làm sạch, nhưng các món ăn được làm sẵn đích thực do Shima, một đầu bếp chuyên nghiệp, trở nên phổ biến và thức ăn tràn ngập các yêu cầu nấu ăn Không chỉ ẩm thực của Pháp, mà các món ăn Nhật Bản và Trung Quốc cũng có sẵn, và Shima nói, "Khi có rất nhiều, đôi khi chúng tôi làm 15 đến 16 món ăn trong ba giờ"
Chỉ có các thành phần là từ hộ gia đình, và không có dụng cụ nấu ăn hoặc gia vị nào được đưa vào Vì điều cần thiết là các món ăn được làm sẵn rất ngon và dễ ăn ngay cả sau một thời gian, sự khéo léo độc đáo cũng là cần thiết
rất rõ ràng những rào cản đó và tạo ra các món ăn chất lượng cao trong bất kỳ nhà bếp nào Kỹ năng của Shima thực sự là một điều thiêng liêng Công việc chuyên nghiệp của anh ấy rất ấn tượng với nhiều người

Tôi đã làm quản gia trong khoảng năm năm Shima tìm thấy phần thưởng trong công việc của mình lan truyền văn hóa ẩm thực Pháp rộng rãi cho các gia đình Nhật Bản
"Tôi rất vui vì ẩm thực Pháp có thể được thưởng thức ở nhà, và trẻ em sẽ có thể tìm hiểu về hương vị đích thực, và nếu tôi chuẩn bị, tôi sẽ còn hạnh phúc hơn nếu tôi không thể tưởng tượng được khi tôi bắt đầu một người giữ nhà"
Một số người có thể nghĩ Shima thật may mắn khi nói về điều này Tuy nhiên, các kỹ năng ẩm thực vững chắc của anh ấy, kiến ​​thức về văn hóa ẩm thực Pháp và niềm đam mê tràn ngập của anh ấy trong việc truyền bá nó, phải thu hút vận may của anh ấy Anh ấy vẫn là một người chăm chỉ không bao giờ bỏ lỡ nấu ăn và học tiếng Pháp
Như chính anh ta đã nói, "Anh ta là kiểu người đam mê điều gì đó anh ta thích và chỉ vụng về", nhưng đây không phải là thứ có thể dễ dàng bắt chước
Như một bên, 10 năm trước, nghệ sĩ nổi tiếng thế giới Michael Jackson, được biết đến với cái tên Vua Pop, đã qua đời, Shima, một người hâm mộ của anh ta, đã bị sốc và bị chuột rút dạ dày và được đưa đến bệnh viện cấp cứu Sau đó, anh ta đến tiệm làm tóc và nói: "Xin hãy đảm bảo có kiểu tóc giống như Michael," và thậm chí còn có một perm "Tôi cũng bị cuốn hút bởi bạn bè và gia đình của tôi", Shima cười, nhưng tập phim này kể câu chuyện về bản chất của cô khi cô đi sâu vào mọi thứ
"Tôi bắt đầu làm quản gia, đến thăm nhiều gia đình khác nhau, gặp nhiều người và mở rộng thế giới của tôi Tôi bắt đầu thấy những gì tôi muốn làm, điều mà tôi không biết khi tôi ở trong bếp và nấu ăn, và cuối cùng tôi có thể nói rằng tôi đang làm điều này", Shima nói Cha mẹ anh, những người lo lắng về cha mẹ anh, cũng hài lòng với mức độ thành công của anh ngày hôm nay
Muốn tiếp tục theo đuổi nấu ăn tại nhà Pháp với chủ đề "Bữa ăn gia đình", Shima sẽ trở thành một nhà truyền giáo ăn uống đầy những cuộc trò chuyện vui vẻ và nụ cười, và sẽ tiếp tục lan truyền các cuộc tụ họp gia đình trên khắp Nhật Bản Tôi đã nhìn thấy thế giới giống như gia đình Pháp ấm áp mà tôi thấy khi tôi 19 tuổi khi tôi ở nhà của tôi

Phỏng vấn và văn bản của Takaki Mina Photo của Ohashi AI

• Tệp ý kiến ​​Tìm hiểu từ các ý tưởng của các chuyên gia hoạt động trong các lĩnh vực khác nhau

• chia sẻ
• tweet
•