Được sản xuất trên thế giới với một công nghệ vô songKojima Giken Kogyo Co, Ltd
Một thế kỷ mới của chủ nhân
Kojima Giken Kogyo Co, Ltd
Thành phố Sagamihara, tỉnh Kanagawa
Một xiên tự động chèn xiên tre, được sử dụng trong yakitori và xiên vào thành phần
Có vẻ như là một nhiệm vụ đơn giản để chỉ sai lệch, nhưng nó thực sự có một kỹ năng sâu hơn
Chúng tôi đã phỏng vấn các công ty với hơn 90% thị phần của các máy bị lệch
Nhà sản xuất máy tính chuyên dụng với hơn 90% cổ phần trong nước
Ba năm xiên, nướng suốt đời
Đây là một từ được nói giữa các thợ thủ công Yakitori
Yakitori là một món ăn đơn giản, nơi bạn chỉ cần dán một cái xiên vào thịt và nướng nó, nhưng nó thực sự được làm bởi những cái xiên của thợ thủ công và nướng
Khi một người nghiệp dư nướng các vết lõm, thịt co lại và thịt tách ra, và xiên tre giữa chúng được nướng và vỡ
Một công ty ở thành phố Sagamihara, tỉnh Kanagawa, đã có thể nhận ra sự khéo léo bị xiên này, phải mất ba năm để trở thành một sinh viên chính thức, sử dụng máy móc Công ty TNHH Kojima Giken Kogyo là nhà sản xuất chuyên gia máy móc xiên được thành lập năm 1981 Tỷ lệ của nó tại Nhật Bản là hơn 90%, và có thể nói rằng nó gần như là một độc quyền trong trường hợp của các Impales
Tuy nhiên, Kojima Giken không phải là công ty đầu tiên tại Nhật Bản chế tạo các máy bị xiên Vào những năm 1970, khi chủ tịch hiện tại, Minoru Kojima, đã phát triển các Impales, có khoảng 20 nhà sản xuất hàng đầu Vậy tại sao Kojima Giken có hơn 90% thị phần? Điều này là do "tất cả 20 công ty đã bị nghiền nát", Kojima Michihiro, chủ tịch hiện tại và con trai của Minoru nói Không chỉ vậy, mà hầu hết các công ty sau này bắt chước công ty và bán máy Impales giờ đã biến mất
Một người đặt đột phá sẽ khiến các công ty khác sụp đổ Imjima Giken's Impaler như thế nào?
Lịch sử phát triển Impaler bắt đầu bằng nợ
Misao bắt đầu một cửa hàng máy móc với những người quen ở tỉnh Kanagawa vào những năm 1970 và làm nhân viên kỹ thuật, nhưng hành vi của tổng thống vào thời điểm đó đã ảnh hưởng đến ông, và thực sự ông đã phải trả những khoản nợ lớn Làm việc muộn mỗi ngày để hoàn thành công việc còn lại để sắp xếp công ty, một ngày nào đó khi tôi đến nhà hàng Yakitori thông thường của mình và không có thức ăn
Khi được hỏi, "Bạn thực sự không tạo ra nhiều người trong số họ", chủ sở hữu nói, "Thật khó để chuẩn bị cho Yakitori Nếu bạn là một cửa hàng máy móc, hãy thử tạo một máy có thể tự động xiên
Misamu lần đầu tiên làm việc tại nhà hàng Butcher và Yakitori, và những khó khăn về cách cắt thịt và xiên
Vậy, làm thế nào bạn có thể di chuyển một cái xiên tre thẳng lên xuống như kim? Vì vậy, tôi đã nảy ra ý tưởng về xiên thẳng, sau đó đặt thịt nhận được vào một khay nếp gấp, và ấn nó từ trên cao và đâm xiên Bằng cách thay đổi hình dạng của khay, cũng có thể thay đổi chiều rộng của sóng Nếu bạn làm các khay tương ứng với mỗi loại thịt, chẳng hạn như hành tây, máng và thịt viên, bạn cũng có thể sử dụng cùng một máy để xử lý nhiều loại thịt
Và sau đó tôi đã thực hiện một số loại khay và thử nghiệm lặp đi lặp lại cho đến khi tôi tìm thấy hình dạng tối ưu
Năm 1977, sau vài năm phát triển, cỗ máy bị xiên đã được hoàn thành và chúng tôi đã đến các nhà hàng Yakitori và Izakayas
Được thực hiện trong tiêu chuẩn thực tế với kinh nghiệm giao hàng cho các công ty lớn
"Khi tôi lấy máy xiên mà cha tôi đã phát triển, nó dường như đã đồng nghĩa với" những thứ không thể sử dụng được ", Michihiro nói
Một bước ngoặt đến vào cuối những năm 1980 Một đại diện của một nhà sản xuất thịt lớn nhìn vào máy xiên của Kojima Giken
Sau đó, nhiều câu hỏi đang được thực hiện về việc có nên xiên không chỉ với Yakitori, mà còn với nhiều thành phần khác nhau như Oden, Dango và Kushikatsu Các xiên của công ty được đặc trưng bởi việc làm các khay phù hợp với các thành phần và có thể xiên với bất kỳ thành phần nào, vì vậy Minoru đảm nhận bất kỳ nhiệm vụ khó khăn nào
Trong khi tôi đang làm điều đó, tất cả 20 công ty đã đi trước đã bị nghiền nát Tuy nhiên, bây giờ một cái gì đó xuất hiện để bắt chước máy móc của công ty Trong số đó, các nhân viên của Kojima Giken đã được tuyển dụng và các bản vẽ được vẽ
Có vẻ như ban đầu anh ta đang cố gắng nộp đơn kiện, nhưng Minoru rõ ràng không nộp đơn kiện, "Thật lãng phí thời gian và công sức, chúng ta chỉ nên phát hành một sản phẩm mới với chức năng được cải thiện mỗi năm"
Chủ nghĩa khát vọng từ trường là thế mạnh của Kojima Giken
Tôi ngạc nhiên về sự tự tin và chiều sâu của cải của Minoru, nhưng nguồn này nằm ở đâu?
Nó đã hoạt động kể từ lần phát triển đầu tiên, làm việc với các thợ thủ công trên sân và làm việc với các kỹ thuật, mẹo và sáng tạo
Truyền thống "phát hành sản phẩm mới hàng năm" mà Minoru quyết định tiếp tục cho đến ngày nay và năm ngoái là Yakitori
Có tình trạng thiếu lao động nghiêm trọng ở Nhật Bản và nhu cầu về máy móc xiên cho các nhà hàng Yakitori đang tăng lên, nhưng đó là nó
Phỏng vấn và văn bản của Toyooka Akihiko, Ảnh của Saito Izumi
Hồ sơ
Kojima Giken Kogyo Co, Ltd
Một nhà sản xuất chuyên về các máy bị xiên được thành lập vào năm 1981 Nó có một loạt các sản phẩm, từ các loại nhỏ gọn cho các cửa hàng nhỏ đến các mô hình có thể được sử dụng để sản xuất hàng loạt
